Champagne

Champagne Brut, la mousse est abondante et persistante , les bulles recouvrent le centre du verre et toute la périphérie . la robe est or clair avec de très légers reflets cuivrés.

Le nez présente des senteurs pâtissées de praliné , de pâte sablée avec une note de fruits confits . on relève également des arômes de fleurs (jasmin, aubépine) et une touche poivrée

La bouche est vive , nerveuse , elle reste fraîche du début à la fin.

Cette vivacité laisse imaginer un accord avec des poissons en sauce ou en pâte feuilletée de fruit de mer nature ou en gratin.