Champagne

Champagne Réserve, ce vin présente une robe d’un jaune soutenue orné de reflets à la fois vieil or et très légèrement verts. L’effervescence est légère et régulière.

Le nez est ouvert et mûr. On ressent une dominante de fruits confits ( écorce d’orange) et des senteurs pâtissées qui rappellent la pâte sablée ainsi qu’une touche de gingembre .

A l’agitation , une note d’herbe séchée apparait .

La bouche est fraîche au départ : progressivement la douceur se développe jusqu’à devenir prédominante en finale, sur laquelle l’écorce d’orange s’impose.

A l’apéritif comme à table , cette cuvée est à servir à un cercle restreint. On pourra garder ce même vin à l’apéritif jusqu’à un plat de résistance (veau aux agrumes – feuilleté de poissons)