qui sommes-nous ?
Une histoire de famille
En 1965, Jean Boutillier réalise sa première récolte. Sans vignoble à l’origine, il construit progressivement le domaine avec son épouse, Bérengère Moreau. De cette première génération naît le Champagne Boutillier-Moreau.
Dans les années 1970, leur fils Jean-Jacques Boutillier reprend le travail engagé, aux côtés de Martine Poissinet. Présent dans les vignes dès l’âge de 14 ans, il n’a depuis jamais quitté le domaine. Le Champagne Boutillier-Poissinet marque alors l’union de deux familles et la continuité d’un même travail.
En 2003, Cécile Boutillier rejoint à son tour l’exploitation après ses études viticoles. Elle poursuit aujourd’hui ce travail, dans la continuité des générations qui l’ont précédée, tout en affirmant une approche plus personnelle, notamment à travers des étiquettes illustrées par des artistes femmes.
La génération suivante se prépare à son tour : sa fille, actuellement en études viticoles, réalise déjà ses premiers essais en cuverie, notamment à travers le travail en fût.
vignerons indépendants en vallée de la Marne
Nos 4 hectares sont situés à Cœur-de-la-Vallée, sur la rive droite de la Marne. Les sols, à dominante argilo-calcaire et sablo-calcaire, associés à une exposition plein sud, offrent des conditions favorables à la maturation de nos raisins. Le domaine cultive les trois cépages champenois (chardonnay, pinot noir et pinot meunier) qui entrent dans la composition des différentes cuvées.
Si la conduite du vignoble s’inscrit dans une viticulture conventionnel, nous l’adaptons aux équilibres du terroir et aux conditions de chaque année.
De la vigne à la cuverie, chaque étape est conduite par nos soins et au domaine. Ce travail en famille permet de suivre le vin dans sa totalité, de la récolte à l’élaboration. La vinification est réalisée en cuves inox, avec une attention portée à la régularité et à la précision des assemblages.
contactez-nous
36 Rue Blanche, 51700 Cœur-de-la-Vallée
boutillierpoissinet@gmail.com
+33 03 26 58 37 82