Champagne Brut, la mousse est abondante et persistante , les bulles recouvrent le centre du verre et toute la périphérie. La robe est or clair avec de très légers reflets cuivrés.

Le nez présente des senteurs pâtissées de praliné, de pâte sablée avec une note de fruits confits. On relève également des arômes de fleurs (jasmin, aubépine) et une touche poivrée.

La bouche est vive, nerveuse, elle reste fraîche du début à la fin.

Cette vivacité laisse imaginer un accord avec des poissons en sauce ou en pâte feuilletée de fruit de mer nature ou en gratin.